מגזין הפתרונות של יזמקו

קפה מסביב לעולם

"תנסו כל דבר לפחות פעם אחת"; תפיסת העולם הזאת משותפת לרבים, במיוחד כאשר מדובר בתחום הקולינריה. אחרי הכול – בכל תרבות ובכל מדינה טעמים ייחודיים משלה ואף פעם לא תדעו מה פספסתם אם תוותרו מראש על החוויה. אך משום מה, דווקא כשמדובר בקפה, אנחנו קשורים מאוד למשקה שאנחנו רגילים לשתות. אז נכון, משקה מנצח לא מחליפים, אבל אולי המאמר הבא יסייע לעורר קצת את התיאבון שלכם, ולגלות את הטעם האהוב (והמפתיע) הבא.

איטליה – הקפה הקלאסי

אם אתם מחשיבים את עצמכם אוהבי קפה מושבעים, ועוד לא טעמתם את המרוצ'ינו (Marocchino) האיטלקי, כדאי שתקדישו לפחות טעימה אחת לקלאסיקה הזאת. המרכיב העיקרי הוא עדיין שוט של אספרסו משובח, אך מלבד החלב המוקצף, נהוג להוסיף לקפה גם אבקת קקאו שמעדנת את הטעם המריר בנגיעה של מתיקות. אולי עכשיו, אחרי שקראתם את התיאור שלעיל, אתם בעצם מבינים שכבר ניסיתם אחד כזה?

הטעם המרענן של פורטוגל

להכנת המשקה הזה, מכונת קפה למשרד, איכותית ככל שתהיה, אינה מספיקה. הקפה הייחודי הזה נקרא מזאגרן (Mazagran), ככל הנראה על שמה של עיר באלג'יר. אלג'יר כידוע הייתה בשליטתן של מדינות אירופאיות שונות, והחיילים הזרים התקשו להתמודד עם החום הכבד שבאזור. מצב זה הוביל לבריאתו של משקה יוצא דופן – קפה אספרסו קר, קרח, סוכר ו… מיץ לימון. לפני שאתם שוללים, תנסו. הקיץ הישראלי יספק לכם שלל הזדמנויות מתאימות לשם כך.

קפה אוסטרי– כזה עוד לא טעמתם

יש לכם מכונת קפה? התחלה טובה! בחרתם בקפידה את פולי הקפה ווידאתם שדרגת הטחינה נכונה? נהדר! כעת, אחרי שהתרגלתם לטעם של קפה איכותי באמת, הגיע הזמן גם להתנסות בטעמים אחרים. תוכלו למשל לבחון את טעמו של הקפה הייחודי האוסטרי, הנקרא Kaisermelange. כאן את הקפה מוסיפים רק בסוף; קודם מערבבים דבש בחלמון ביצה ואז ממשיכים לערבב ומוסיפים שוט של קפה עשיר וחזק. בווינה משקה זו מחוזק גם עם קוניאק.

קפה מגרמניה

גרמניה היא אומנם מדינה קרה יחסית, אך משקה ה-Eiskaffee שהם יצרו ישתלב היטב בחום הישראלי. כדי להכין את המשקה הזה תזדקקו לקפה חזק, אבקת אספרסו, 2 כפות גלידת וניל איכותית, קצפת, תמצית וניל, ומעט סוכר. כדי להכין את הקפה, ערבבו בקערה (באמצעות מיקסר) את אבקת האספרסו עם תמצית הווניל ועם הקצפת; לאחר מכן הוסיפו את הסוכר ושימו את גלידת הווניל בכוס גבוהה. על הגלידה יש לשפוך את הקפה הקר ומעליו להוסיף את התערובת הסמיכה שהכנתם. כמה קלוריות זה שאלתם? לא בדקנו אבל גבוה מהממוצע.

הקפה המיוחד של הונג קונג

לסיכום, תשמחו בוודאי להכיר משקה אקזוטי שסביר להניח שמעולם לא שמעתם עליו ושזכה לשם המיוחד YuanYang. זהו משקה פופולרי מאוד בהונג קונג אך בארץ ובאירופה הוא פחות מוכר, אולי מפני שהוא מעז לעשות את הבלתי נתפס – לקרב בין מחנה אוהבי הקפה לבין מחנה שותי התה. כן, משקה זה כולל מנת קפה טרייה ומנה של תה בחלב. זה נשמע אולי שילוב תמוה, אך ממש כמו היין והינאג, המרכיבים משלימים היטב זה את זה וכמות הקפאין הנדיבה מולידה משקה שיספק לכם את כל האנרגיה הדרושה כדי להתחיל את היום…

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

יש לכם שאלות? השאירו פרטים ונחזור אליכם עם תשובה