ההיסטוריה של הקפה
ההיסטוריה של הקפה – איך הכול התחיל?
ההיסטוריה של הקפה זה נושא מעניין. אולי זה לא יפתיע אתכם, אבל תעשיית הקפה היא אחת הגדולות והמצליחות ביותר בעולם. בכל בוקר מאות מיליונים של אנשים פותחים את היום בספל קפה מעורר, וגם בהמשך היום הקפה מספק להם את האנרגיה הדרושה להתמודד עם המטלות השונות.
כיום אנחנו לוקחים את המשקה הזה כמובן מאליו ומכונות הקפה השונות מאפשרות לנו להכין בדיוק את המשקה שאנחנו אוהבים. אך מה היה כאן פעם ואיך הכול התחיל? קראו במאמר הבא.
לפני שנים רבות…
אם עדיין לא שמעתם את האגדה הידועה הזאת על ההיסטוריה של הקפה – הגיע הזמן!
היום זה אולי בלתי נתפס, אבל פעם לא כולם שתו קפה. למעשה, משקה הקפה נמצא אתנו ככל הנראה רק מהמאה ה-12 לספירה. לסיפור גילוי הקפה גרסאות שונות, ואחת הפופולריות שבהן מביאה את סיפורו של אדם בשם עוּמָר שגורש מכפרו שבתימן.
עומר היה עייף ורעב אך הצליח למצוא רק כמה גרגרים שלא היו ערבים לחך. הוא ניסה לשפר את טעמם באמצעות מים, אך הללו רק גרמו לגרגרים להיות קשים יותר. מכיוון שלא היה לו הרבה מה לאכול, ובוודאי שלא היה לו מה להפסיד, החליט עומר לבשל את הגרגרים וכך יצר למעשה את משקה הקפה הראשון. למשקה זה הוא קרא Mocha על שם הכפר שלו.
אגדה זו היא כמובן אחת מיני רבות. גרסה אחרת של האגדה גורסת למשל כי את גרגרי הקפה גילה מיסטיקן סופי שראה עיזים מקפצות והסיק שמקור הערנות שלהן הוא בפולים שנהגו לאכול. כיום אין זה משנה כיצד בדיוק התגלה הקפה, חשוב יותר שהוא יהיה טעים ומשובח.
חנות הקפה הראשונה
היום הקפה מלווה רבים מאתנו לכל אורך היום, וכמעט בכל עסק קיימת מכונת קפה לעסק או מכונת קפה למשרד המאפשרת להכין את המשקה הפופולרי הזה. אך בעבר, אם רצית לרכוש כוס קפה איכותי, היה עליך לגשת לחנות הקפה.
לפי ההיסטוריה של הקפה החנות הראשונה שבהן ניתן היה למצוא כוס קפה היה בטורקיה של המאה ה-15. חנות זו ניצבה באיסטנבול ושמה היה Kiva Han – שם שעד היום מזוהה עם הכבוד הרב שניתן למשקה הקפה.
למעשה, בטורקיה המשקה הזה צבר פופולריות כל כך גדולה, עד כי מחסור בקפה נחשב לסיבה לגיטימית לחלוטין לגירושין. מאז הוקמו כמובן בתי קפה נוספים, וכמאתיים שנה אחרי פתיחתה של חנות הקפה באיסטנבול, הוקמה גם חנות הקפה הראשונה באיטליה.
בהמשך גם הבריטים והצרפתים הצטרפו לטרנד, ובתחילת המאה ה-17 גם בארצות הברית כבר החלו לשתות קפה. כך פולי קפה הגיעו מאפריקה ליבשת אמריקה, וכיום מדינת ברזיל ידועה כאחת מיצרניות הקפה המרכזיות ביותר.
המשקה המועדף גם היום
בעולם שלנו אנו עדים לא פעם לאופנות מתחלפות ולטרנדים המשתנים בהתאם לתקופה. אך מאז המאה ה-12 ועד היום, נראה כי הקפה נשאר איתנו ומסרב לעזוב. יותר נכון – אנחנו מסרבים לתת לו לעזוב.
ההיסטוריה של הקפה השפיעה על תרבויות רבות, בכך שהגשת משקה הקפה כבר הפכה לטקס רב משמעות וגם בתחום השירות – חוויית אירוח איכותית מצריכה הגשה (או לפחות הצעה) של משקה קפה עשיר וטעים.
הקפה מאפשר לנו לקחת פסק זמן ולהתרענן, ואף מסייע לנו כאשר אנחנו נדרשים לעסוק בעניין הדורש ריכוז רב. לכן, במשרדים רבים ניתן למצוא מכונות קפה לעסק שבאמצעותן ניתן להכין קפה במהירות ובקלות.
כיום, לצד הקפה קיימים כמובן משקאות חמים רבים אחרים, אך מסתמן כי משקה הקפה ימשיך לשמור על מעמדו גם בשנים הבאות. מחפשים מכונות קפה להשכרה? יזמקו קפה זה הפתרון בשבילכם.
שאלות נפוצות
מתי התגלה הקפה לראשונה?
הקפה התגלה, לפי ההיסטוריה של הקפה והאגדה, במאה ה‑12 בתימן. סיפור פופולרי מספר על עומר, מיסטיקן שגילה את הקפה כשהכין חליטה מגרגרים לא מוכרים כדי להקל על רעבונו. יש גם גרסאות אחרות שמספרות על עיזים שעלו על הסוד.
איפה נפתחה חנות הקפה הראשונה בעולם?
חנות הקפה הראשונה נפתחה באיסטנבול, טורקיה, במאה ה‑15 ונקראה Kiva Han. מאז הפך הקפה לחלק בלתי נפרד מהתרבות הטורקית, עד כדי כך שמחסור בקפה נחשב עילה לגירושין.
איך הקפה הגיע לאירופה וארה"ב?
ממזרח אפריקה דרך המזרח התיכון, הקפה הגיע לאירופה דרך איטליה במאה ה‑17, ובהמשך לבריטניה, צרפת וארצות הברית. כיום הוא מיוצר ומיוצא ברחבי העולם – בעיקר מברזיל, קולומביה ווייטנאם.
ההיסטוריה של הקפה מרתקת, אך איך הקפה הפך למשקה כל כך פופולרי?
הקפה מכיל קפאין שמעניק תחושת ערנות, והוא משולב בטקסים חברתיים ותרבותיים רבים. קלות ההכנה שלו והשפעתו המיידית על מצב הרוח הפכו אותו למשקה אהוב בכל מקום – מהמטבח הביתי ועד למשרדים ובתי קפה.
השמעת המאמר לכבדי ראייה
