4 כוסות אספרסו שאתם חייבים לטעום

לכל אחד מאתנו משקה הקפה האהוב עליו. יש מי שמעדיף את האספרסו שלו קצר, אחרים אוהבים מנה כפולה ורבים מוסיפים למנת הקפה שלהם חלב, לשם עידון הטעם. בדרך כלל, בין אם מדובר בהכנת קפה בבית ובין אם מדובר בהזמנת משקה בבית קפה, נבחר בקפה שאליו אנחנו רגילים. אך לעיתים רצוי דווקא לגוון ולהתנסות במשקאות קפה חדשים ובטעמים אחרים. במאמר הבא, תוכלו לקרוא על ארבעה סוגים של משקאות שאולי יעודדו אתכם לנסות משהו חדש.

מקיאטו

על אף הצליל הזר שלו, סוג זה של קפה הוא מוכר יחסית בישראל. מקור השם של המשקה הוא באיטלקית, כאשר הכוונה היא למנת אספרסו ה"מוכתמת" במעט קצף חלב. את המקיאטו ניתן להכין באמצעות מנת אספרסו אחת, מנת אספרסו כפולה או מנה של אספרסו ארוך (כלומר מנה אחת בתוספת מים). עבור מי שבאמת אוהב את טעמו הייחודי של הקפה, לקצף החלב יש תפקיד חשוב – הוא אינו מאפשר לאוויר להגיע לאספרסו וכך מונע את החמצון שלו. עם זאת, מי שאינו אוהב קצף קפה, יכול כמובן לבחור להוסיף לאספרסו מעט חלב; גם כך ניתן "להכתים" את הקפה.

קורטדו

למקיאטו מצטרף חבר קרוב מאוד העונה לשם קורטדו (Cortado). משקה זה אינו מוכר בשמו בארץ, אולי משום שהוא מזכיר את הקפה ההפוך שאותו אנו מכינים באמצעות מכונת קפה למשרד. משקה זה כולל כמובן את מנת האספרסו הרגילה, חלב חם ומעל – קצף. את הקורטדו נהוג בדרך כלל לשתות בכוס המכילה עד 200 מ"ל ומגישים אותו לרוב בשעות אחר הצהריים באמריקה הלטינית, בפורטוגל ובספרד. אך כאמור, במשרד שיש בו מכונת קפה לעסק, אין צורך להרחיק עד ספרד – ניתן להכין את המשקה הטעים הזה במטבחון המשרדי.

ברווה

לעומת לשני המשקאות הקודמים, שבהם טעם הקפה המריר הוא העיקר, קפה הברווה (Breve) מיועד לאוהבי קפה שיודעים להעריך פינוק מהו. יש הרואים במשקה זה כגרסה האמריקאית לקפוצ'ינו האיטלקי, ויש הרואים בו קינוח לכל דבר ועניין. ובאמת סוג קפה זה כולל חלב מוקצף סמיך ועשיר, כשלעיתים קרובות נבחר לשם כך חלב מיוחד עשיר יותר ומתוק יותר. בשל כך, לסוג משקה זה לרוב לא מוסיפים סוכר, אם כי המהדרין עשויים להוסיף סירופ בטעמים שונים – בשביל הכיף. גם את משקה זה ניתן להכין באמצעות מכונת קפה למשרד, ויש אפשרות להוסיף מנת קפה כדי להגביר את עוצמתו.

קפה אלכוהולי

יש האומרים שלא מערבבים שמחה בשמחה; כנראה שאותם אנשים לא טעמו את הקפה האלכוהולי הכולל שני סוגי משקאות אהובים. אין בהכרח מתכון קבוע להכנת קפה אלכוהולי, וניתן להוסיף מנת אלכוהול לשוט אספרסו או למשקה של קפה הפוך. אם הקפה האלכוהולי כולל חלב, ניתן לבחור בכוס שקופה וכך ליצור משקה שיהיה גם טעים וגם מרהיב – השכבות השונות של קפה, חלב ואלכוהול ישדרגו את חוויית השתייה.