תרבות הקפה מסביב לעולם

כאשר מטיילים מסביב לעולם, אחת ההנאות הגדולות ביותר היא לחוות את תרבות האוכל ואת העולם הקולינרי של המדינה שבה מטיילים. לכל עם ולכל ארץ הטעם הייחודי שלהם והדרך הייחודית שלהם להכין את המזון ואת המשקאות. באופן זה יכול המטייל ללמוד לא רק על התרבות המקומית, אלא גם על תרבותו שלו. אך גם מי שלא מטייל בחו"ל לעיתים קרובות, ישמח בוודאי לשמוע על הדרכים המגוונות להכנת ספל קפה. זהו משקה שמקובל לשתות היום כמעט בכל מקום בעולם, אלא שלא כולם שותים את הקפה באותו האופן. ועל כך במאמר הבא.

הגרסה האוסטרית

אם אתם מגיעים לביקור באוסטריה ויושבים באחד מבתי הקפה בווינה למשל, תוכלו להזמין סוגים רבים של קפה. ניתן כמובן להסתפק בקפוצ'ינו הרגיל הנקרא כאן Melange, אך אם אתם כבר פה, תנסו את ה-Kaisermelange. כפי שאולי שמתם לב, בשם זה מופיעה המילה Kaiser – קיסר, כלומר המשמעות היא "הקפוצ'ינו של הקיסר", וזה אכן משקה מיוחד. חוץ ממנת קפה סטנדרטית ניתן למצוא כאן חלמון ביצה ודבש. לרוויה.

או לה לה!

מי שבכל זאת מעדיף את הקפה המוכר והאהוב, יבחר אולי בגרסה הצרפתית. למעשה, זה אותו הקפה שאנחנו מכירים, והוא מכונה בצרפת Café au lait, או בעברית – קפה בחלב. בבית ניתן להכין את המשקה הזה בקלות באמצעות מכונת קפה מומלצת. כל שצריך לעשות הוא לוודא כי ישנה כמות שווה של קפה חזק ואיכותי וחלב מוקצף במידה הנכונה.

קרררר

הגעתם לגרמניה בעונת הקיץ החמה (הכל יחסי) וביקשתם להזמין אייס-קפה מרענן. בתפריט מופיע Eiskaffe ולכאורה גם מי שאינו דובר גרמנית יכול להבין במה מדובר – קפה קר (Ice). אז זהו… שלא. הקפה הקר הגרמני כולל תוספת מתוקה – גלידת וניל. הנה מתכון מהיר לטובת מי שמעוניין להכין בבית:

מתכון ל- Eiskaffe

מצרכים:

1 מנת קפה

רבע מנת חלב מוקצף

2 – 3 כפיות סוכר

1 כוס של גלידת וניל

אופן הכנה:

מערבבים את הקפה עם החלב והסוכר, עד שמקבלים תערובת אחידה. מקררים אותה. את הגלידה שמים בכוס ומעליה שופכים את התערובת הקרה שהוכנה. המהדרין מוסיפים מעל זה קצפת. בכל זאת – צריך שיהיה מתוק.

Happy Hour

טיילתם באירלנד ומרגישים שלא הספיק לכם? גם באמצעות מכונת קפה לעסק אפשר להכין את משקה ה-Happy Hour האולטימטיבי. בשביל להכין את האייריש קופי המפורסם תצטרכו לא רק קפה וחלב, אלא גם מנה של הוויסקי האהוב עליכם וגלידת וניל איכותית. את המשקה הזה כדאי אולי להשאיר לערב הצוות שתארגנו אחרי שעות העבודה.

פורטוגל

אם חשבתם שחלמון של ביצה ודבש הוא תוספת הזויה, אז הנה דרך מעניינת לא פחות לשתות את כוס הקפה שלכם.

מרכיבים לקנקן משקה:

1 קנקן

2 כוסות מים

2 כוסות (כ-400 גרם) סוכר

3 כוסות של תמצית קפה

2 כוסות מיץ ליון

2 כוסות סודה

רום

הרבה קוביות קרח.

אופן ההכנה:

אם רשימת הרכיבים לא הרתיעה אתכם, גשו לשלב ההכנה:

מרתיחים את הסוכר והמים, ומערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי ומקררים. שופכים לקנקן את תמצית הקפה, את מיץ הלימון ואת הסודה. מוסיפים כחצי מכמות הסוכר המומס וטועמים – אם צריך מוסיפים עוד סוכר מומס.

מוסיפים רום וקרח ומגישים עם בכוסות עם פרוסות לימון.