סודה - הטרנד שכובש את העולם

הסודה משתייכת לקבוצת המשקאות הקלאסיים. כל כמה שנים לובש המשקה הזה מראה חדש ומרענן, ומצליח לכבוש מחדש את ליבם של הצרכנים. כוחו נובע בין השאר מכך שהוא מציע אלטרנטיבה בריאה יותר לכל המשקאות התוססים היום; וכמובן שאפשר ליצור בעזרתו שילובים מנצחים. אז מה הופך את הסודה לטרנד עולמי?

מה זה סודה?

למשקה הסודה ניתנו שמות רבים, והם מרמזים בין השאר על אופן ההכנה של המשקה. באנגלית לצד השם הרגיל (Soda Water) ניתן גם למצוא את המונח Carbonated Water או Sparkling Water, ויש הקוראים לסודה גם בשם Seltzer Water. השם האחרון מתייחס במקור למי סודה מסוג מאוד ספציפי – מים שמקורם במעיינות סלצר שבגרמניה. ממעניינות אלו נובעים מים התוססים באופן טבעי, אך לרוב הכנה של משקה הסודה מחייבת פעולה אקטיבית הכוללת המסה של פחמן דו חמצני בתוך המים. מי סודה ניתן כמובן לרכוש כמוצר נפרד המגיע בתוך בקבוק מוכן, אך יש אפשרות כמובן להכין את משקה הסודה בבית. כיום קיימים מכשירי סודה מתקדמים וברים ייעודיים להכנת המשקה, אך כמעט בכל בית ניתן עוד למצוא את הסיפולוקס הישן שכבר הפך לפריט עיצובי בפני עצמו.

איך הכול התחיל

את הטכניקה הראשונה לייצור של משקה הסודה המציא ג'וזף פריסטלי במאה ה-18, אך למעשה האפקט התוסס שימש גם קודם לכן את יצרני המשקאות האלכוהוליים, שנעזרו בתהליך התסיסה הטבעי לייצור יינות, שמפניה ובירה. פריסטלי הכיר כמובן את התסיסה של תהליך הכנת הבירה, ואפילו עשה בה שימוש לצורך פיתוח שיטת המסת הפחמן דו חמצני במים – הוא לקח קערת מים שאותה מיקם מעל למכל בירה. תהליך ההכנה השתכלל עם השנים, בין השאר בזכות יזמים כגון יוהאן גייקוב שוופה (Schweppe) שעל שמו קרוי אחד ממשקאות הסודה הידועים. הסודה מיוצרת היום בתהליך מעט שונה הכולל דחיסה של פחמן דוח חמצני לתוך המים באמצעות לחץ, וזו גם הטכניקה שעליה מתבסס בר סודה למשרד. 

תחליף בריא יותר למשקאות התוססים

כמעט כל מקום עבודה, וכל בית בישראל מחזיק בבר מים לשימוש העובדים או לשימושם של בני הבית. אלא שלצידו קיימים היום מכשירים שונים להכנת משקה סודה המחליף את המשקאות התוססים הקיימים בשוק. משקה הסודה אינו כולל חומרים משמרים, תוספת של סוכר או צבעי מאכל, ולכן הוא נחשב לבריא הרבה יותר. בשל כך, בשנים האחרונות חלה עליה בביקוש למכשירי סודה, וגם חברות המשקאות השונים מציעות גרסאות שונות של משקה זה. למשקה הסודה ניתן כמובן להוסיף טעמים רבים, ואכן חברות רבות המייצרות משקאות סודה (כגון שוופס) יוצרות טעמים משודרגים וממתגות מחדש את המוצר הזה שהופך ליותר ויותר פופולרי.

המשקה המוכר בלבוש חדש

סודה כאמור הייתה קיימת כבר במאה הקודמת, אלא שממוצר המזוהה עם סבא וסבתא, היא הפכה בשנים האחרונות למשקה הנכון, במיוחד לאור השילובים המגוונים שהיא מאפשרת. בתי קפה שונים מציעים משקאות גזוז ייחודיים וקוקטיילים שסודה היא אחד המרכיבים המרכזיים שלהם. גם תרבות הקפה שהתפתחה בארץ סייעה להעלאת קרנה של הסודה, שכן כל מי ששותה אספרסו יודע היטב כי לצידו של המשקה המעורר ניצבת הסודה המאזנת את הטעם שלו.

למשקה הסודה יש כאמור שורשים עתיקים ובכל זאת הוא אינו מפסיק להתחדש ולצבור פופולריות. יהיה מעניין לגלות מה הצעד הבא.